vengo a tu viña, tierra querida.
Quisiera dejar mis huesos
bajo cielo mendocino
que mi sangre y mis cenizas
vuelvan camino del vino."
Horacio Guarany
Asi se siente uno despues de una visita a Salentein.
Maria Rosa, Maria Soledad Y Maria Elizabeth( AKA Rocio) comiendo algo antes de empezar la visita guiada de Salentein. Importante nota: Llevarse los panecitos que sobren porque son varios los vinos a degustar! Sol dixit!
Los viñedos
Los hermosos rosales no estan ahi por pura decoracion. Evidentemente las mismas plagas y enfermedades que atacan la uva , atacan a las rosas pero los rosales son mas sensitivos y dan evidencia de las plagas/ enfermedades antes que las uvas o sea que estan ahi para dar la alerta a tiempo.
La bodega tiene dos niveles, uno con tanques de acero inoxidable y cubas de roble frances que facilitan la fermentacion y sirven como almacenamiento.
La luz y la temperatura son estrictamente controladas
Mirando hacia el nivel mas bajo
El cuarto de embotellamiento ( detras de un vidrio doble para que el ruido no pase)
En el nivel mas bajo el vino es añejado en barricas de roble. El vino circula de un piso al otro ( de los tanques a las barricas) a travez de una tuberia que transfiere el liquido con la fuerza de gravedad.
Vino embotellado
Todo converge en un cuarto circular que parece un anfiteatro y que fue inspirado por los templos antiguos. Si uno se para en el centro de esta camara redonda puede escuchar un eco
Rociooo..iooo...ioooo
Y ahora : la multiplicacion de los panes y ... a degustar el vino!
El altar ( foto tomada por Sol)
Las tres mosqueteras ( foto tomada por el chico que se enamoro de la camara de Sol)
Se acuerdan de los panecitos? (foto tomada por Maria)
Experta catadora (foto tomada por Sol)
De vuelta a donde empezamos
Ahora a explorar el arte en Salentein:
Tres gigantes y dos petisas ( tres de los 12 minujines que representan cada uno un mes del año) Artista: Marta Minujin. Fotografa: Soledad Ponce Graña
En la galeria
Mujer rompecabezas
Y mas burbujas (de Rogelio Polesello)
Saliendo
Y si, las hormigas tambien son arte!
Al otro lado de las bodegas hay una iglesia.Rustica y hermosa. Construida de adobe.
Despues de esta visita no solo sera Mendoza inolvidable, sino que nunca mas vere una botella de vino con los mismos ojos.
